Carbonara senza uova né guanciale, olive ascolane vegetali, cucina thailandese e burger di legumi. Sabato 21 e domenica 22 novembre 2026 torna a Roma il Vegan Village, il festival dedicato alla cultura vegana che riunisce gastronomia, artigianato, incontri e iniziative legate alla tutela degli animali. Dopo una tappa a Viterbo lo scorso giugno, la manifestazione arriva negli spazi di Hacienda, in via dei Cluniacensi 68, con un programma che coinvolgerà oltre cinquanta espositori e dieci punti ristoro.
L’evento non si rivolge esclusivamente a chi segue un’alimentazione vegana, ma anche a chi vuole conoscere meglio questo mondo, provare prodotti vegetali o approfondire alcuni temi legati alla sostenibilità e al benessere animale. Accanto alla parte gastronomica sono infatti previsti cooking show, conferenze, laboratori, musica dal vivo e incontri con personaggi del mondo dell’attivismo.
Dieci punti ristoro, dalla carbonara vegetale alla cucina thailandese
La parte gastronomica sarà uno degli elementi centrali del Vegan Village, con dieci punti ristoro che proporranno piatti della tradizione italiana, street food e specialità internazionali, tutti preparati senza ingredienti di origine animale.
Tra i partecipanti ci sarà Davide Leo, chef specializzato in cucina vegetale, che porterà una versione vegana della carbonara romana. In collaborazione con La Drogheria Veg, realtà romana dedicata alla gastronomia vegetale, saranno presenti anche preparazioni come nuggets croccanti, olive ascolane, brasato e cotolette vegetali. Lo chef Igor Cau proporrà invece piatti ispirati alla cucina thailandese, mentre Miscredenza sarà presente con crema di zucca speziata, torte rustiche e hummus.
Non mancheranno proposte senza glutine, affidate a Minoranze, forno sociale di Narni specializzato in prodotti interamente vegetali e gluten free. Il laboratorio artigianale KO.BO Vegan porterà invece lasagne, parmigiana, crespelle e dolci, mentre dall’Umbria arriverà il food truck di Terre Arnolfe con i suoi burger a base di legumi. A completare l’offerta ci sarà La Casa di Marzapane, dedicata alla pasticceria vegetale.
Un programma gastronomico piuttosto vario, nel quale trovano spazio sia le rivisitazioni di piatti tradizionalmente preparati con ingredienti animali sia ricette che partono direttamente da prodotti vegetali. Saranno inoltre presenti due punti bar con birre artigianali, vini, cocktail e bevande analcoliche.
Un mercato con oltre cinquanta espositori e prodotti vegetali
Oltre all’area food, il Vegan Village ospiterà un mercato con più di cinquanta espositori provenienti da diverse parti d’Italia. Tra gli stand saranno presenti produttori di alternative vegetali a formaggi e salumi, specialità gastronomiche, kombucha e prodotti artigianali, insieme a marchi di abbigliamento, accessori e cosmetici legati al consumo etico.
Particolare attenzione sarà riservata anche ai materiali utilizzati durante la manifestazione. Secondo quanto comunicato dagli organizzatori, l’intera area gastronomica e il mercato saranno plastic free, con stoviglie compostabili e materiali alternativi alla plastica.
Una parte degli spazi sarà inoltre destinata a rifugi, santuari e associazioni animaliste, che presenteranno le proprie attività e i progetti di recupero e tutela degli animali. Presso gli stand saranno disponibili anche prodotti solidali, il cui ricavato contribuirà a sostenere alcune delle strutture coinvolte.
Cooking show, attivismo e incontri: il programma del Vegan Village
Il programma culturale sarà distribuito tra sabato 21 e domenica 22 novembre con incontri dedicati all’alimentazione vegetale, all’ambiente e ai diritti degli animali. In programma anche cooking show, presentazioni di libri, spettacoli musicali, performance artistiche e laboratori per bambini, oltre a lezioni gratuite di yoga e attività dedicate alla cucina vegetale.
Dove e quando si svolgerà il Vegan Village a Roma
Il Vegan Village si svolgerà sabato 21 e domenica 22 novembre 2026, dalle 11:00 alle 22:00, presso Hacienda, in via dei Cluniacensi 68, nella zona Tiburtina di Roma.
L’ingresso sarà libero, con donazione facoltativa. La location dispone di spazi interni ed esterni ed è raggiungibile dalla Stazione Tiburtina e dalle fermate della linea B della metropolitana Quintiliani e Monti Tiburtini. Sarà inoltre disponibile un’area parcheggio in via Galla Placidia 27, con accesso diretto alla manifestazione.
Il programma completo e gli eventuali aggiornamenti sono consultabili sul sito ufficiale veganvillage.it.
