Per caso, in una serata tranquilla con alcuni amici, mi sono ritrovato a cena da Osteria 96. Il locale si trova in Via Dante de Biasi 96, in una delle ultime traverse dei Colli Portuensi.
Partiamo subito quindi parlando brevemente della location, per poi andare a vedere i loro antipasti, primi e secondi piatti.
La location è moderna, curata, accogliente, con quell’atmosfera elegante ma mai rigida che mette a proprio agio fin dai primi minuti. Un ambiente piacevole dove cenare con calma, senza fronzoli ma con buon gusto. Prima di passare agli antipasti poi, una piccola nota sul servizio: la cameriera che ci ha seguiti è stata attenta, preparata e molto disponibile, anche nel gestire le esigenze di una ragazza celiaca al tavolo. Un supporto costante per tutta la serata, senza mai risultare invadente.
Sommario
Antipasti
Abbiamo aperto la cena con una serie di antipasti ben eseguiti. L’insalata di magro è stata una partenza semplice ma molto riuscita: fresca, con carne tenera e sapori equilibrati, senza complicazioni inutili. Molto interessante anche la babaganoush con melograno e puntarelle fritte. La dolcezza del melograno e la crema di melanzane si sposano benissimo con la croccantezza delle puntarelle, che risultano davvero irresistibili. A seguire, carciofi e funghi fritti, preparati come si deve: asciutti, croccanti e appetitosi.
Primi
La cena è proseguita con una selezione di primi decisamente all’altezza dell’ottimo avvio. Il piatto che ha messo tutti d’accordo sono stati i pici alla genovese: una versione sorprendente, intensa e piena, che non esito a definire la migliore genovese che abbia provato a Roma. Cottura della pasta perfetta, sugo ricco ma mai pesante, un equilibrio di sapori che rimane impresso.
Molto riusciti anche i fusilloni con salsiccia, zucca, finferli e ‘nduja: un piatto che ha carattere, perfetto per chi ama il piccante ma senza mai perdere delicatezza. I sapori si bilanciano bene tra loro, con la zucca che arrotonda e la ‘nduja che dà la spinta ideale senza sovrastare. Chiudiamo poi con la pasta cacio, pepe, cruschi e carciofi fritti: una rivisitazione di un grande classico romano che funziona alla perfezione. Cremosa, saporita, con i cruschi a dare croccantezza e i carciofi fritti a completarla in maniera elegante e piacevole.
Secondi
Sui secondi Osteria 96 conferma la stessa solidità vista nei piatti precedenti, soprattutto quando si parla di cotture lunghe. Il picchiapò ne è la dimostrazione: saporito, fatto come si deve, con quella morbidezza che arriva solo da una cottura lenta e ragionata. Un piatto che racconta tradizione senza tentare forzature inutili e che funziona dall’inizio alla fine.
Molto interessante anche la faraona con fichi secchi, lardo e castagne, un accostamento autunnale che non rimane pesante. La dolcezza dei fichi si lega bene alla carne, il lardo dà profondità e le castagne completano il piatto senza rubare la scena. Una proposta curata, ben costruita e in linea con la filosofia del locale.
Dolci e opinioni finali
Per chiudere in dolcezza, abbiamo assaggiato torta di mele e ciambellone con le noci, entrambe davvero ottime, soffici e delicate, senza eccedere in zuccheri, perfette per concludere la cena in maniera semplice e genuina.
Osteria 96 merita molta più visibilità: ci hanno raccontato che è aperta solo da febbraio 2025 e, a giudicare dalla qualità dei piatti e dall’attenzione al cliente, è un locale destinato a crescere rapidamente. Noi di Foodzilla raccontiamo posti come questo soprattutto per dare spazio a chi ci sa fare davvero, che lavora con passione e cura i dettagli. Quindi, se siete nei pressi dei Colli Portuensi, vale la pena fare un salto: un’esperienza di cucina tradizionale romana con un approccio fresco e attento.
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OSTERIA 96 Orto Cucina Tradizione
Via Dante de Blasi, 96 Roma
