Di recente, sono stata da Delicatessen, a Ragusa un locale multifunzionale che unisce bottega, ristorante e laboratorio del gusto. La facciata è delicata e accogliente, e già dalla porta si percepisce il calore di un ambiente pensato per far sentire a casa. Il locale si trova in una posizione centrale: a soli sette minuti in auto da piazza San Giovanni, cuore pulsante della città, e a undici minuti da Ragusa Ibla, la dama barocca resa celebre dal Commissario Montalbano. Ragusa è un piccolo gioiello dalle due anime: Ragusa Superiore, sorta dopo il terremoto del 1693, e Ragusa Ibla, il quartiere più antico. Un intreccio di gradini, palazzi decorati, chiese dalle cupole maestose e scorci sulle vallate che sembrano dipinti.
L’anima del locale
Delicatessen nasce dalla reinterpretazione della tradizionale putìa siciliana, fondendo bottega e spazio di ristoro. Le putìe sono botteghe o piccoli negozi, sempre più rare nei grandi centri urbani. La sua storia comincia nel 2007, quando il proprietario, allora diciannovenne, decide di acquistare la bottega di quartiere e dopo anni di gestione, nel 2011 nasce Delicatessen in Drogheria, pensata per accogliere le persone in un’atmosfera calda e informale e salvaguardare i prodotti del territorio.
All’entrata troviamo il bancone dei salumi e dei formaggi che invita a fermarsi, ammirare e perdersi nei profumi dei prodotti esposti, dal Caciocavallo Ragusano DOP al Piacentinu Ennese, dalla Provola ragusana ai salumi come il capocollo di suino ibleo o la salsiccia stagionata dolce. A destra, pochi tavolini creano un ambiente intimo e conviviale, perfetto per un pranzo leggero, una pausa rigenerante o una chiacchierata tra amici.
Qui la tovaglietta diventa un piccolo rifugio: puoi prendere i colori e lasciarti andare, trasformarla in un quadro mentre ti godi i sapori e i profumi che ti circondano, e alcuni di questi disegni finiscono persino appesi alle pareti, a ricordare che Delicatessen è un luogo dove sentirsi a casa. Sullo scaffale della drogheria si possono scoprire conserve come la caponata siciliana bio, le cipolle di Giarratana al forno, le olive infornate e i patè di carciofo violetto, insieme a pasta e legumi BIO, creme e pesti, sughi e condimenti, tutti selezionati con cura.
La cantina completa l’esperienza, troviamo vini come il Frappato di Arianna Occhipinti, il Cerasuolo di Vittoria DOCG – Gulfi o il Frappato IGT – Pianogrillo accompagnano perfettamente ogni portata, insieme a birre artigianali, amari e liquori selezionati. Delicatessen è un piccolo viaggio tra profumi, sapori e racconti, un luogo a Ragusa dove la tradizione siciliana si fonde con la creatività e la voglia di condividere.
Sapori autentici e creatività in cucina
Qui la cucina non è un contorno, è un manifesto. Si parte dagli antipasti confortanti come patate al forno con fonduta di caciocavallo, panelle di ceci, caponata, bruschette in triplice versione tra pancetta croccante, ricotta e funghi trifolati. Per i più indecisi c’è il Piatto Unico, un vassoio componibile in cui puoi mischiare primi, secondi e verdure senza sensi di colpa. E solo dopo, quando hai capito che qui si fa sul serio, entrano in scena i panini gourmet e lì inizia il divertimento.
Io ho assaggiato il muf, con schiacciatella al sale, porchetta delle Madonie, Piacentinu Ennese DOP fuso, patate al forno e la confettura di cipolla di Giarratana, e l’apollo, un pane nero ai cereali farcito con hamburger di pollo, guanciale di suino nero ibleo, provola ragusana fusa, lattuga, pomodori e maionese della casa. Ogni morso raccontava attenzione ai dettagli, passione per la qualità e un legame autentico con il territorio. Nel Muf la porchetta si fondeva perfettamente con il formaggio fuso, e la dolcezza della cipolla di Giarratana dava quella marcia in più che accendeva il palato. Nell’apollo, il contrasto tra il pane rustico e i sapori decisi del guanciale e dell’hamburger regalava un equilibrio sorprendente, reso ancora più avvolgente dalla provola fusa. Da Delicatessen non si mangia solo per saziare la fame, si assapora la Sicilia in ogni boccone, tra sapori autentici, creatività e un gusto che resta impresso.
Un luogo per tutti
Delicatessen non è solo cucina, ma anche comunità. È un punto d’incontro per famiglie, giovani, appassionati di gastronomia e curiosi del buon cibo. Il team giovane e motivato accoglie ogni cliente, consigliando i prodotti migliori. Il locale sostiene progetti sociali e culturali, organizza incontri sul cibo e visite ai produttori. E per chi preferisce gustare le specialità a casa, è disponibile la consegna a domicilio.
Delicatessen
Via Archimede, 32
Ragusa
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