Ersilia Barone

Ersilia Barone

News e approfondimenti scritti da Ersilia Barone

Calzagatti modenesi: origini e leggenda del piatto contadino emiliano | Storiografia gastronomica
GHOST TRACKS

Calzagatti modenesi: origini e leggenda del piatto contadino emiliano | Storiografia gastronomica
L’Elementare a Casal Bertone: abbiamo provato la nuova sede della pizzeria romana | Provato per voi
GHOST TRACKS

L’Elementare a Casal Bertone: abbiamo provato la nuova sede della pizzeria romana | Provato per voi
Una volta fare il pane era una faticaccia. La briula siciliana ne è la prova
GHOST TRACKS

Una volta fare il pane era una faticaccia. La briula siciliana ne è la prova
Where to eat near Spagna Metro Station: the best restaurants to know | Eat the Tube
GHOST TRACKS

Where to eat near Spagna Metro Station: the best restaurants to know | Eat the Tube
Per mangiare gli gnummareddi ci vuole fegato. Letteralmente | Storiografia Gastronomica
GHOST TRACKS

Per mangiare gli gnummareddi ci vuole fegato. Letteralmente | Storiografia Gastronomica
10 cose che odio di te: il pacco di pasta
GHOST TRACKS

10 cose che odio di te: il pacco di pasta
Lo sfincione racconta Palermo da secoli | Storiografia Gastronomica
GHOST TRACKS

Lo sfincione racconta Palermo da secoli | Storiografia Gastronomica
L’Ortone a Firenze: cucina toscana contemporanea nel cuore di Sant’Ambrogio | Provato per voi
GHOST TRACKS

L’Ortone a Firenze: cucina toscana contemporanea nel cuore di Sant’Ambrogio | Provato per voi
Vendere l’autunno senza metterci la zucca: la storia del pumpkin spice
GHOST TRACKS

Vendere l’autunno senza metterci la zucca: la storia del pumpkin spice
Gli orrori della cucina del Grande Fratello | Recensisco cose sul cibo
GHOST TRACKS

Gli orrori della cucina del Grande Fratello | Recensisco cose sul cibo
A Firenze la zuppa di cipolle si mangia dal Cinquecento e si chiama carabaccia | Storiografia Gastronomica
GHOST TRACKS

A Firenze la zuppa di cipolle si mangia dal Cinquecento e si chiama carabaccia | Storiografia Gastronomica
Fa così caldo che stiamo finendo pure l’insalata: perché nei supermercati scarseggiano insalate e pomodori
GHOST TRACKS

Fa così caldo che stiamo finendo pure l’insalata: perché nei supermercati scarseggiano insalate e pomodori
10 cose che odio di te: la grattugia
GHOST TRACKS

10 cose che odio di te: la grattugia
Si chiamano boulangerie perché “panetterie con profumi incredibili e dolci buonissimi” era troppo lungo
GHOST TRACKS

Si chiamano boulangerie perché “panetterie con profumi incredibili e dolci buonissimi” era troppo lungo
Non è una polpetta, non è il solito salume: questa è la Pitina | Storiografia Gastronomica
GHOST TRACKS

Non è una polpetta, non è il solito salume: questa è la Pitina | Storiografia Gastronomica
Il lato amaro del Re del cioccolato: Ernst Knam racconta l’addio della brigata
GHOST TRACKS

Il lato amaro del Re del cioccolato: Ernst Knam racconta l’addio della brigata
Anche stavolta i Simpson avevano predetto tutto: il caso del deep fried butter
GHOST TRACKS

Anche stavolta i Simpson avevano predetto tutto: il caso del deep fried butter
Gnocchi di susine: storia del piatto più mitteleuropeo del Friuli-Venezia Giulia | Storiografia Gastronomica
GHOST TRACKS

Gnocchi di susine: storia del piatto più mitteleuropeo del Friuli-Venezia Giulia | Storiografia Gastronomica
Cucina Costiera a Punta Secca, la trattoria di mare di Joseph Micieli | Provato per voi
GHOST TRACKS

Cucina Costiera a Punta Secca, la trattoria di mare di Joseph Micieli | Provato per voi
Quando il mango è ancora acerbo, in India diventa una spezia: ecco cos’è l’amchoor
GHOST TRACKS

Quando il mango è ancora acerbo, in India diventa una spezia: ecco cos’è l’amchoor
10 cose che odio di te: barbecue, quell’amore che sa di fumo e salsiccia
GHOST TRACKS

10 cose che odio di te: barbecue, quell’amore che sa di fumo e salsiccia
Mustata siciliana: il dolce della vendemmia che racconta una Sicilia antica
GHOST TRACKS

Mustata siciliana: il dolce della vendemmia che racconta una Sicilia antica
Mangiare un panetto di burro intero: il nuovo trend TikTok che non avevamo bisogno di vedere
GHOST TRACKS

Mangiare un panetto di burro intero: il nuovo trend TikTok che non avevamo bisogno di vedere
Questione di frusta: perché in cucina non sono tutte uguali
GHOST TRACKS

Questione di frusta: perché in cucina non sono tutte uguali
Siti dopamina: la Gen Z compra cibo, ma solo per finta
GHOST TRACKS

Siti dopamina: la Gen Z compra cibo, ma solo per finta
Su filindeu, la pasta sarda antichissima intrecciata in 256 fili | Storiografia Gastronomica
GHOST TRACKS

Su filindeu, la pasta sarda antichissima intrecciata in 256 fili | Storiografia Gastronomica
Ristorante Duomo di Ciccio Sultano: una Sicilia intensa, colta e contemporanea
GHOST TRACKS

Ristorante Duomo di Ciccio Sultano: una Sicilia intensa, colta e contemporanea
10 cose che odio te: la friggitrice ad aria
GHOST TRACKS

10 cose che odio te: la friggitrice ad aria
Se non sai che pesci prendere, segui la nostra guida alla stagionalità ittica
GHOST TRACKS

Se non sai che pesci prendere, segui la nostra guida alla stagionalità ittica
Il mondo dei wurst tedeschi è molto più complicato di quanto sembri
GHOST TRACKS

Il mondo dei wurst tedeschi è molto più complicato di quanto sembri