News e approfondimenti scritti da Ersilia Barone

Storiografia gastronomica: le origini del pesto ligure
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Recensisco cose sul cibo: la mensa universitaria
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Codacons: il decalogo del caffè perfetto
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Come conservare le erbe aromatiche durante l'inverno
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Invenzioni al femminile in cucina: le idee geniali dietro gli oggetti di ogni giorno
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Vino in lattina: prima di storcere il naso, conosciamolo meglio
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Dall’invaiatura alla spremitura: la raccolta delle olive tra tradizione e tecnica
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I migliori mercati food del mondo secondo il Financial Times
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Pappa al pomodoro: tutto quello che devi sapere sul piatto che profuma di Toscana
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Aria di San Daniele arriva a Roma dal 21 al 24 settembre
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Recensisco cose sul cibo: lo stadio
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Panini: il Giro d'Italia tra tradizione e gusto
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Pane carasau: tutto quello che devi sapere sul pane più sottile d'Italia
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Storiografia gastronomica: come nasce il ketchup
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Etichette intelligenti per il cibo che si deteriora: l’innovazione italiana
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6 dolci nati per sbaglio: quando gli errori diventano capolavori
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Recensisco cose sul cibo: frutta e verdura di settembre
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Pizza, cornicione alto vs cornicione basso: la faida infinita
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Ecco le regioni italiane che ti fanno ingrassare di più
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Evento al femminile a Bracciano: arriva “Donne. Visioni, Traguardi e Segni di Rinascita”
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Come preparare conserve sott'olio: la guida definitiva
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La Quinta Stagione: a Venezia il docufilm che racconta la cucina attraverso cinque donne chef
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Vitello tonnato: tutto quello che c’è da sapere sul re degli antipasti piemontesi
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Caponata Siciliana express (fatta male) | International Mappazzoni
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Giro d'Italia con i piatti tipici di Ferragosto
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Parmigiana di melanzane con pollo: l’infiltrato che nessuno aveva invitato | International Mappazzoni
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La carbonara con la panna: ecco come far piangere i puristi | International Mappazzoni
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Enigmi sotto l’ombrellone: 10 curiosità che (quasi) certamente non sai sul cibo
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Pesce azzurro e pesce bianco: cosa cambia davvero tra questi due grandi classici?
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Il grande bluff del ragù alla bolognese formato scorta | International Mappazzoni
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