È ufficiale: abbiamo sbagliato tutto. Centinaia di anni di storia, pizzaioli che passano una vita davanti al forno, disciplinari, farine selezionate, lievitazioni da 48 ore, mi dispiace ma è stata solamente una perdita di tempo. Bastava aprire TikTok per scoprire la verità. La pizza italiana, quella che milioni di persone attraversano un oceano per assaggiare, sarebbe in realtà una gigantesca delusione. Non lo diciamo noi, sia chiaro. Lo dice un esercito di utenti che, sotto un video diventato virale negli ultimi giorni, ha deciso di riscrivere la storia della gastronomia mondiale.
C’è chi sostiene che Domino’s sia superiore alle pizzerie italiane, chi elegge Pizza Hut a nuovo metro di paragone del gusto, chi incorona la pizza del kebabbaro come esperienza definitiva e chi, senza battere ciglio, afferma che il Regno Unito faccia pizze migliori dell’Italia. A questo punto aspettiamo solo che qualcuno candidi l’ananas a Presidio Slow Food.
Benvenuti nel multiverso di TikTok
Se c’è una cosa che TikTok sa fare bene è prendere una certezza e capovolgerla nel giro di trenta secondi. Ed ecco che uno dei simboli più riconoscibili del Made in Italy diventa improvvisamente il bersaglio preferito dell’algoritmo. Il video mostra una pizza italiana criticata perché la mozzarella rilascia acqua in superficie. Da lì si scatena il delirio. Migliaia di commenti, provenienti dagli Stati Uniti ma anche da Svezia, Regno Unito e altri Paesi, iniziano a sostenere che la pizza italiana sia sopravvalutata, poco saporita e inferiore alle versioni industriali delle grandi catene. Il dettaglio più curioso? Tutto questo succede mentre la cucina italiana viene celebrata come Patrimonio culturale immateriale dell’UNESCO. Insomma, da una parte il mondo la riconosce come patrimonio da tutelare, dall’altra TikTok la spedisce direttamente nel reparto surgelati del supermercato. E no, non ce lo stiamo inventando.
A questo punto è giusto ascoltare gli esperti. Ecco alcune delle perle che abbiamo trovato sotto il video.
“Gli americani hanno praticamente inventato la pizza moderna. Hanno preso un piatto italiano e lo hanno migliorato, almeno secondo me. Lo stesso vale per molti piatti italiani: gli americani fanno il cibo italiano meglio degli italiani.”
Una frase che, pronunciata in una pizzeria napoletana, probabilmente richiederebbe l’intervento delle Forze dell’Ordine.
Ed ecco Xixi, che non ha molti dubbi:
“La pizza fuori dall’Italia è migliore.”
Ed ecco Jerry: secondo lui Pizza Hut ha più sapore della pizza italiana. E sinceramente, come dargli torto…
“Il cibo che ho mangiato in Italia era davvero mediocre. Pizza Hut ha più sapore di qualsiasi cosa abbia mangiato in Italia.”
Radu, invece, ha trovato il Sacro Graal… nel kebabbaro sotto casa.
“La pizza migliore che abbia mai mangiato era in un kebab, la peggiore invece in una pizzeria italiana.”
Bert ci prova a difendere la pizza italiana. Poi però arriva lui, che grida al complotto!!!!
Bert: “Non esiste una pizza migliore di quella italiana.”
Risposta: “Lo credi solo perché è quello che ci hanno programmato a pensare. Ragiona con la tua testa e andrà tutto bene.”
Chris, invece, inaugura una nuova categoria culinaria:
“Le pizze italiane sono soltanto una zuppa di formaggio.”
Lui, un po’ aggressivo, sembra avere le idee piuttosto chiare. E noi, ovviamente, non possiamo fare altro che dargli ragione.
“Non mi interessa cosa dica chiunque: la Pepperoni Passion di Domino’s resta la pizza migliore. Tutti gli altri vogliono solo sembrare alternativi e diversi.”
Lui invece sembra voler trovare un compromesso. Alla fine, salva almeno la carbonara.
“Il cibo italiano? Mah… Mi piace la carbonara, però.”
Quando pensi di aver letto tutto, arriva chi incorona la pizza britannica.
“Perfino la pizza del Regno Unito è migliore.”
Anche Meryem sembra preferire la pizza kebab. E, nel suo caso, quella svedese vince su tutte.
“La pizza kebab svedese è migliore.”
Leg Oh non ha molti dubbi. Per lui il viaggio in Italia è stato una delusione gastronomica.
“L’Italia ha senza dubbio la pizza peggiore che abbia mai mangiato. È così imbarazzante quando la visiti e lo scopri.”
Bob, invece, prova a mettere tutti d’accordo. O quasi.
“La cosa divertente dell’Italia è che lì ho mangiato sia la pizza migliore sia la peggiore della mia vita.”
Tra provocazione e un pizzico di realtà
Dopo questa carrellata di commenti, probabilmente anche voi avete bisogno di un momento per riprendervi. Per fortuna non tutti hanno deciso di dichiarare guerra alla pizza italiana. Tra centinaia di commenti c’era anche chi ha fatto notare un dettaglio che a molti era sfuggito: quell’acqua sulla pizza non è un difetto, ma il normale effetto della mozzarella fresca, che durante la cottura rilascia parte dei suoi liquidi. Un particolare che qualsiasi italiano conosce bene, ma che sui social è bastato per trasformarsi nella prova definitiva che la pizza italiana fa schifo.
Al di là delle battute, questa storia racconta anche come funzionano oggi i social. Più un’opinione è estrema, più attira commenti, condivisioni e visualizzazioni. E così un semplice TikTok è riuscito a trasformare uno dei simboli della cucina italiana in un caso internazionale. Per fortuna, almeno nei commenti, c’era ancora qualcuno disposto a ricordare che prima di riscrivere la storia della pizza forse vale la pena capire perché una mozzarella fresca, si comporta da mozzarella fresca.
