Il ramen è uno dei piatti giapponesi più amati al mondo, ma pochi sanno che le sue origini moderne risalgono a inizio Novecento, quando i noodle cinesi furono adattati ai gusti giapponesi. Quello che oggi chiamiamo ramen nasce quindi da una contaminazione culturale, diventando col tempo simbolo del comfort food giapponese per eccellenza. A Roma, negli ultimi anni, il fenomeno ha preso piede con forza, grazie a chef che hanno portato in città brodi ricchi, noodles freschi e ricette tradizionali, spesso reinterpretate con ingredienti locali. I ramen bar a Roma hanno saputo combinare tradizione e innovazione, con locali che spaziano dal piccolo ristorante di quartiere all’esperienza più curata e tematica.
In questa classifica vi segnaliamo i 10 migliori ramen a Roma secondo Foodzilla, tra locali storici, novità interessanti e progetti più personali, ognuno con il proprio stile e la propria interpretazione del piatto.
Prima di iniziare, una precisazione: i locali che troverete in questa guida non sono ordinati in base a quale sia il più buono o il migliore in assoluto. Ogni locale ha il suo stile, la sua atmosfera e le proprie specialità, perciò vale la pena visitarli tutti per scoprire le diverse interpretazioni del ramen a Roma.
Kou Kou, Prati
Ritroviamo in un’altra top 10 Kou Kou, un locale di cui abbiamo parlato già molte volte. Se volete poi più informazioni su Kou Kou, abbiamo già scritto un articolo riservato al loro locale (qui). Si trova in zona Prati, è piccolo e intimo, con arredamento minimal. Il ramen viene servito in diverse varianti con brodi saporiti e noodles tirati a mano; gli antipasti includono gyoza e piccoli piatti di accompagnamento tipici della cucina giapponese. La cucina è a vista e permette di vedere la preparazione dei piatti. Il menu viene aggiornato periodicamente per inserire varianti stagionali e nuove combinazioni. A mani basse uno dei migliori ramen che si possono trovare a Roma.
Indirizzo: Via Monte Pertica 41, Roma
Ie Koji, Cipro
Ie Koji si trova in zona Cipro e ha l’aspetto di una piccola trattoria giapponese. Il locale è raccolto, con pochi tavoli e cucina aperta. I ramen sono preparati secondo ricette tradizionali giapponesi, con brodi chiari o tonkotsu più corposi, e sono disponibili anche piatti di riso, izakaya e alcune opzioni vegetariane. I noodle sono fatti a mano e il chashu è cotto lentamente per mantenere morbidezza e sapore. Il menu è conciso, ma ogni piatto è studiato per offrire un’esperienza autentica. Il locale è molto piccolo, quindi vi consiglio di prenotare con largo anticipo per assicurarvi una buonissima cena.
Indirizzo: Via Marcantonio Bragadin 13, Roma
Hokusai, Prenestina
Hokusai si trova sulla Prenestina è uno dei primi locali di ramen ad essersi instaurato nella Capitale. Propone un ambiente semplice, simile ad un bistrot di quartiere. Il menu include ramen tonkotsu, shoyu e miso, tutti con noodle freschi e brodi cotti a lungo. Alcuni piatti di accompagnamento come gyoza e takoyaki completano l’offerta. Il locale ha pochi coperti e cucina a vista, con un’atmosfera tranquilla e senza fronzoli. Le preparazioni sono curate, con attenzione alla qualità degli ingredienti e alla consistenza dei noodle. Questo locale rientra nella mia top 3 e vi consiglio assolutamentevdi andarlo a provare.
Indirizzo: Via Prenestina 123, Roma
Umami, San Giovanni
Umami è in zona San Giovanni e propone un menu concentrato sul ramen tonkotsu e shoyu, con alcuni piatti di accompagnamento giapponesi. Il locale è semplice, con cucina a vista e tavoli ravvicinati. I noodle sono freschi e il brodo è bilanciato, ricco di sapore senza risultare troppo grasso. Alcune varianti vegetariane sono disponibili. L’offerta viene aggiornata stagionalmente e gli ingredienti principali sono selezionati per freschezza e qualità.
Indirizzo: Via Mario Menghini 99, Roma
Kisaki, Centro Storico
Kisaki si trova nel centro storico e combina sushi e ramen nello stesso menu. L’ambiente è raccolto, con luci basse e arredamento sobrio. Il ramen viene servito in diverse versioni con brodi chiari o più corposi, accompagnato da chashu e uova marinate. Sono disponibili antipasti giapponesi tradizionali e piatti di riso. I noodle sono freschi e cotti al punto giusto, e la cucina è a vista. Il locale è aperto tutto il giorno, con possibilità di pranzo veloce o cena completa.
Indirizzo: Piazza Capranica 75, Roma
Mama-Ya Ramen, Ostiense
In via Ostiense, Mama-Ya propone un menu che si concentra sul ramen tonkotsu e shoyu, con brodi cotti a lungo e noodle freschi. Il chashu è morbido e saporito, l’uovo marinato aggiunge profondità al piatto. Gli antipasti includono gyoza e karaage di pollo. Il locale è semplice e piccolo, con pochi tavoli e cucina a vista, e propone alcune varianti stagionali in base alla disponibilità degli ingredienti. Sicuramente uno dei migliori locali a Roma per il ramen.
Indirizzo: Via Ostiense 166/A, Roma
Ramen Bar Akira, Ostiense
Ramen Bar Akira è sempre in zona Ostiense ed è noto per i suoi brodi ricchi e noodles fatti in casa. Il chashu è morbido e il menu comprende anche versioni con salsa di soia, miso e alcune varianti di ramen asciutti. Il locale deve parte del suo successo anche ai social, dove la personalità e le preparazioni dello chef Akira hanno attirato molti follower, contribuendo a far aprire nuove sedi in città. Gli antipasti includono takoyaki e gyoza, e la cucina è a vista. L’ambiente è informale e accogliente, con tavoli ravvicinati, e i piatti sono curati nella preparazione.
Indirizzo: Via Ostiense 73F, Roma
Ichiban Ramen, Ostiense
Ichiban Ramen è un locale a gestione familiare situato, anche qui, in zona Ostiense. Caratterizzato da un tema anime che si riflette negli arredi e nei dettagli di sala, ogni angolo richiama personaggi e atmosfere della cultura giapponese contemporanea, creando un ambiente colorato e vivace. La cucina resta centrale: il ramen è molto buono e apprezzato dai clienti, con brodi saporiti e noodle ben cotti. L’esperienza qui è più legata all’atmosfera del locale che a dettagli tecnici della cucina, rendendolo un punto di riferimento particolare per gli appassionati di anime e di ramen a Roma.
Indirizzo: Via Ostiense 73/P-Q, Roma
Waraku, Prenestina
Waraku è un locale raccolto, con pochi tavoli e cucina a vista. Il menu propone ramen con brodi equilibrati e noodles freschi e offre molte opzioni veg. Il chashu è cotto lentamente e l’uovo marinato è disponibile come topping. Il locale si distingue per una cura maniacale ai dettagli, dall’impiattamento all’abbinamento degli ingredienti, garantendo una presentazione precisa e curata di ogni piatto. Alcuni antipasti giapponesi completano il menu, con attenzione alla qualità degli ingredienti e alla preparazione.
Indirizzo: Via Prenestina 321, Roma
Hiromi – La Maison, Porta Pia
Hiromi – La Maison si trova in via Reggio Emilia, a Porta Pia, ed è un ristorante giapponese dallo stile elegante e curato. Il locale combina elementi tradizionali e contemporanei, con interni raffinati e un piccolo giardino che aggiunge tranquillità all’ambiente. La cucina propone piatti classici giapponesi e specialità della regione del Kansai, insieme a una selezione di dessert tipici e oltre 160 tipi di sake. Pur non essendo un ramen bar tradizionale, offre piatti caldi preparati con attenzione e ingredienti di qualità, rendendo ogni esperienza completa e piacevole.
Indirizzo: Via Reggio Emilia 24, Roma
Concludiamo
Questa era quindi la nostra top 10 dei migliori ramen a Roma. Se in questa guida non avete trovato il vostro locale preferito, scrivetecelo nei commenti sui nostri social. La scena dei ramen a Roma è in continua evoluzione, e ci piace conoscere tutti i posti che meritano attenzione!
