Poco tempo fa, per caso, sono capitato davanti a The Brave Bun. Un’insegna discreta, una zona, quella tra Portuense e Pisana, che di solito non fa notizia quando si parla di burger. Ma qui dentro c’è qualità e buon cibo, quindi vale la pena raccontarlo.
Questo è un locale a gestione familiare, dove si lavora con attenzione e felicità. Il cuore del menu è sicuramente lo smashburger, preparato con 100g di carne schiacciata al punto giusto. Il risultato è un patty succoso, compatto, bilanciato nel panino.
Tra gli smash ce ne sono due meritano una menzione speciale. Il primo è il Casetta Mattei Double: bun con doppio patty di manzo, doppio cheddar, bacon, cetriolini, cipolla stufata e salsa Brave. Ricco, intenso e appagante fino all’ultimo morso.
Il secondo è il Gianicolense: patty di manzo, pomodoro, lattuga e salsa Brave. Semplice, ma sorprendentemente saporito, grazie a quella carne smashata in modo impeccabile, che regala al panino una marcia in più senza bisogno di troppi ingredienti.
Ma The Brave Bun non si ferma allo smash. Tra gli altri panini spicca il Monteverde, un classico che non tradisce: petto di pollo fritto, bacon, lattuga, pomodoro e una salsa honey mustard ben fatta, che lega il tutto senza coprire i sapori. Se cercate qualcosa di più carnivoro e deciso, invece, c’è il Magliana, un panino con la carne non smashata, con bacon croccante e un tocco affumicato che lo rende perfetto per chi ama i gusti intensi.
E per chi non mangia carne? C’è attenzione anche qui: il menu prevede opzioni vegetariane, ben pensate e non buttate lì tanto per fare. Panini con burger vegetali, combinazioni di verdure, formaggi e salse equilibrate che non fanno rimpiangere l’assenza della carne. Non si tratta di alternative di serie B, ma di vere proposte con dignità propria, in linea con l’identità del locale.
I prezzi sono più che onesti viste anche le dimensioni abbondanti che vengono servite: i panini vanno dai 9 ai 14 euro. I contorni, invece, vanno dai 4 ai 7 euro.
A mani basse qui si mangia uno dei migliori smashburger di Roma – sicuramente questo è il migliore che mi sia capitato di provare negli ultimi mesi. Vi consiglio di provarlo e di farmi sapere la vostra opinione su questo locale!
