Oramai se un alimento non è cotto a bassa temperatura non lo mangio, anzi, se non è CBT non lo mangio.
Cucinare bene non basta più, se vogliamo impressionare i nostri amici, o il/la nostro/a partner, sono necessari strumenti e vocabolario. Altrimenti, anche se cuciniamo i migliori piatti del mondo, non ci verrà mai riconosciuto il tanto meritato titolo di chef che ci sentiamo addosso. Vediamo quindi qual è l’attrezzatura da avere assolutamente se vogliamo tirarcela in cucina.
Termometro da cucina
Quando si parla di attrezzatura, mi sembra quasi scontato partire dal termometro da cucina, ma meglio non rischiare.
Quanto è bello presentarsi a tavola, appoggiare un uovo apparentemente sodo davanti al nostro commensale, e dichiarare un bel “uovo cotto a 63 gradi”, mentre asciughiamo con disinvoltura il nostro termometro da cucina?
Ne esistono di diverse tipologie, ma si tratta comunque di uno strumento accessibile e anche con pochi euro potrete appropriarvi di uno stilosissimo termometro da cucina.
Roner
Come premesso, anche se abbiamo il termometro da cucina, al giorno d’oggi è importante che la temperatura rimanga bassa. Per cuocere a bassa temperatura, quindi, non possiamo sopravvivere senza un roner.
Ma ti dirò di più: sei pronto?
Sottovuoto…
Ebbene sì, il roner consente la cottura sottovuoto. Questa meraviglia tecnologica muove e scalda l’acqua mantenendo una temperatura costante che permette di cuocere preservando sapori e nutrienti. Non puoi non averlo.
Friggitrice ad aria
La nominiamo perché va nominata, ma da quando è diventata il regalo ideale per chi non sa cosa comprare alla propria madre è diventata un pochino demodè, diciamocelo.
Se avete un profilo Instagram o TikTok in cui pubblicate ricette, possibilmente healthy, allora è fondamentale; altrimenti tenetela a casa in scatola al solo fine di snobbarla quando qualche ospite la noterà:
“Ah anche tu hai la friggitrice ad aria?”
“Si, ma non lo uso praticamente mai. Alla fine è un fornetto elettrico, niente di speciale. Non è che fa, che ne so, il sottovuoto…”
La cantinetta per i vini
La fascia che va dai 30 ai 35 anni sta dando vita a una nuova e implacabile generazione di sommelier, di cui dobbiamo far parte (anche se fuori età, eventualmente mi auguro già al secondo livello).
Non possiamo però permetterci di conservare i vini con modi da barbari, ad esempio in frigorifero. Abbiamo bisogno di una cantinetta e solitamente il compleanno è una buona occasione per lanciare un input al nostro gruppo di amici e far partire una bella colletta.
“Posso aprire una bottiglia di vino?”
“Certo, guarda pure in cantinetta.”
Senti come suona bene.
Ma attenzione a cosa ci mettete in cantinetta perché fa presto a cascare l’asino. Ho un amico che se l’è fatta regalare perché doveva, ma non è in grado di reggere la pressione di questo strumento: all’inizio comprava vini scadenti, poi quando glielo abbiamo fatto notare ha comprato qualche bottiglia buona, ma non le apre mai perché le tiene “per le giuste occasioni” (tirchio…).
Affettatartufi
Semplice ed elegante. Va appoggiato in un punto ben visibile della cucina o del nostro open space, e non ha bisogno di spiegazioni.
Un affettatartufi è uno strumento che nasconde storie e segreti, implica spese folli, ci dona automaticamente uno status più elevato. Oserei dire più sottovuoto.
Mug in rame, tumbler e sniffer
La prossima persona che mi serve un Moscow Mule fatto in casa in un bicchiere non di rame lo elimino dalla lista contatti, promesso. Esistono svariate tipologie di bicchieri, ma non vogliamo esagerare: non è necessario averli tutti. Però un’alternativa in rame è necessaria (anche perché è elegante, riflette la luce e si fa notare), poi ci serve un bicchiere da whisky o cognac degno di questo nome, un tumbler e una simil coppa da margarita.
In questo modo avremo completato il nostro set di bicchieri per le grandi occasioni e non saremo mai colti alla sprovvista.
A proposito, sembra superfluo, ma senza un dosatore non si va da nessuna parte.
Lampada riscaldante
Questa è proprio per chi vuole avere quel tocco tecnico in più. Non è necessaria, ma male non fa. Una bella lampada da cucina, magari di medie o piccole dimensioni, da utilizzare nelle cene intime per mantenere tiepido un piatto mentre ultimate una preparazione.
Una vera e propria chicca oltre che un’occasione per aggiungere un pizzico di design al vostro angolo cottura.
Scagliatore
Siamo stilosi, ma possiamo permettercelo perché sappiamo quello che facciamo. Un concetto che si riassume in un utensile: lo scagliatore, o tagliagrana. In quanto intenditori di cucina, nel nostro frigorifero non può mancare dell’ottimo Parmigiano Reggiano stagionato 46 mesi. L’ingrediente principe della cucina italiana, l’umami dei sapori nazionali, che giustamente va trattato delicatamente e la giusta attrezzatura, lo scagliatore.
Non vi azzardate a tagliare banali fette di parmigiano al coltello perché sarebbe una vera e propria caduta di stile.
Ci sembra di averli nominati tutti, perlomeno quelli fondamentali. Potete quindi armarvi di portafoglio e procedere ad acquistare la giusta attrezzatura non ancora presente nella vostra cucina. Per un’esperienza, sottovuoto!
Leggi anche: Coltelli da cucina: i 10 indispensabili per sentirti uno chef (anche se cucini una volta al mese)
Questo contenuto è stato realizzato nel rispetto dei principi di trasparenza e tracciabilità previsti dal Regolamento Europeo AI Act (2025). Tipo di contenuto: AI-assisted
