Conca Verde è uno di quei posti che, se vivi a Savona o sei di passaggio, prima o poi ti capita di sentire nominare. Ci sono stata più volte, in contesti diversi. È un locale che si sceglie quando si ha voglia di mangiare carne alla brace, stare seduti con calma e allontanarsi un po’ dal centro città. In questo articolo racconto la mia esperienza, con quello che funziona e quello che è utile sapere prima di andarci. Se cerchi un ristorante spazioso, con vista e una proposta ampia, qui trovi tutte le informazioni per farti un’idea.
Conca Verde a Savona: conosciamo il ristorante
Il Ristorante Braceria Conca Verde si trova sulle alture di Savona ed è una realtà storica della zona. Nato come pizzeria, nel tempo si è specializzato sempre di più nelle carni alla brace, diventando un punto di riferimento per chi cerca questo tipo di cucina. La posizione è particolare: immerso nel verde, leggermente fuori dal centro, con una vista aperta sul golfo. È un locale molto conosciuto anche per eventi, ricevimenti e cene di gruppo, grazie agli spazi ampi e alla possibilità di organizzare menu dedicati. La sensazione è quella di un ristorante che lavora da anni, con una proposta solida e ben rodata.
Atmosfera
Il ristorante si raggiunge in circa 10–15 minuti dal centro di Savona, salendo lungo una strada collinare con alcune curve strette. La salita viene ripagata dalla vista: il panorama si apre sulla città, sul mare e sulle colline intorno. Conca Verde è molto grande e distribuito su più livelli. In estate si può mangiare all’esterno, in un giardino con vista mare, mentre all’interno ci sono diverse sale. La veranda vetrata è quella più richiesta, soprattutto di giorno o al tramonto. Al piano inferiore ci sono sale più riservate, spesso utilizzate per compleanni, lauree e cerimonie. Nonostante le dimensioni, gli spazi sono gestiti bene, il servizio è organizzato e anche quando ci sono eventi non si ha la sensazione di confusione. Il consiglio è di prenotare con anticipo, soprattutto nel weekend: io ho trovato posto un sabato sera alle 21, ma gli orari precedenti erano già completi.
Il menù
Il menù è ampio e varia anche in base alla stagionalità e alla disponibilità delle materie prime. La proposta spazia tra ristorante, braceria e pizzeria.
Antipasti
Gli antipasti cambiano spesso. Tra quelli che ho trovato nel tempo ci sono l’antipasto misto Conca Verde, il tagliere con jamón iberico, la tartare di carne, il polpo alla brace. In altre occasioni ho visto tartare di wagyu con scaglie di grana, roast beef alla brace e insalata di mare in guazzetto di pomodoro. I prezzi si aggirano tra i 10 e i 15 euro.
Primi
La carta dei primi include piatti della tradizione e proposte stagionali. Tra quelli assaggiati o presenti in menu: gnocchetti con fonduta e scaglie di Castelmagno, ravioli al ragù, lasagna delicata al pesto, scialatielli allo scoglio, trofie con gamberi e crema di pistacchio di Bronte. Durante una delle mie cene ho trovato trofie con crema di zucca, pancetta e formaggio. I prezzi vanno indicativamente dai 10 ai 15 euro.
Secondi
Qui si entra nel cuore del ristorante. Per il pesce ci sono acciughe, fritti misti di gamberi e calamari, filetto di salmone e pesce spada. La carne alla brace è la vera protagonista: ribs BBQ, filetto, entrecôte di Angus australiano, entrecôte di Wagyu, tagliate di varie selezioni, picanha, galletto amburghese, grigliate miste e bistecche per due persone. I contorni includono patate fritte o al forno, insalata mista e verdure. I prezzi variano: il pesce va dai 12 ai 20 euro, le carni più semplici dai 15 ai 18 euro, quelle più pregiate dai 20 ai 30 euro.
Dolci
La carta dei dolci è piuttosto ampia: tiramisù, panna cotta, cheesecake allo yogurt, crema catalana, mattonella al cioccolato, sbriciolata al mascarpone, gelati artigianali, affogati e sorbetti. Spesso è disponibile anche un piatto misto di dolci Conca Verde, pensato per la condivisione. I prezzi vanno dai 5 agli 8 euro, mentre il misto costa circa 14 euro. In base alla disponibilità si trovano anche meringhe, profiteroles, semifreddi e frutta fresca.
Pizza
La pizzeria propone pizze classiche rosse e bianche, dalle più semplici alle specialità più elaborate. È possibile ordinare anche la pizza al metro, per due o quattro persone, scegliendo più gusti. L’impasto può essere normale o integrale. I prezzi partono da circa 5 euro e arrivano a 12 euro a persona per la pizza al metro.
La mia cena
Sono stata alla Conca Verde un sabato sera alle 21 con un gruppo di amici. Abbiamo preso una pizza al metro da dividere e alcuni piatti da condividere. Io ho scelto la picanha con patatine, altri hanno preso gnocchi alla fonduta e trofie con crema di zucca e pancetta. Come antipasti abbiamo ordinato una tartare e una tagliata con patate. Da bere solo bibite e acqua; nessuno ha preso vino o birra. Alla fine abbiamo preso anche un dolce a testa. Il conto finale è stato di circa 40 euro a persona. Va considerato che scegliendo pizze e carni alla brace i tempi di attesa possono allungarsi, soprattutto quando il locale è pieno. I piatti della cucina arrivano in genere più velocemente. Un altro punto a favore è il parcheggio: c’è un ampio piazzale esterno e, anche quando è affollato, si riesce a trovare posto.
Perché tenerlo in considerazione
Conca Verde è adatto a cene di gruppo, feste, compleanni e occasioni in cui serve spazio. La vista e la posizione lo rendono una scelta diversa dal solito ristorante in centro. È un locale che funziona bene se si cerca una serata rilassata, con una proposta ampia che accontenta gusti diversi. Se sei a Savona o nei dintorni e vuoi una cena con panorama, vale la pena inserirlo tra le opzioni.
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Ristorante Braceria Conca Verde
Via Alla Strà, 27, 17100 Savona SV
