Giovanni della Casa, meglio conosciuto come il Monsignor della Casa, è il letterato toscano che attorno al 1550 ha scritto il Galateo overo de’ costumi, ossia il Galateo.
Siamo nella meravigliosa campagna toscana, precisamente a borgo San Lorenzo nel Mugello, dove risiede il ristorante che storicamente viene collegato proprio al succitato Giovanni della Casa: l’Enoteca del Monsignore.
La location
L’Enoteca del Monsignore è il ristorante del Monsignor della Casa Country Resort and Spa di Borgo San Lorenzo. Una bellissima struttura storica, completamente modernizzata mantenendo lo stile inconfondibile dei casali toscani. Mattoni a vista, cipressi, verde e pace creano il contesto ideale dove passare una bella serata e, per i più facoltosi, anche qualche notte.
L’Enoteca del Monsignore è un ristorante tipicamente toscano. Un bellissimo cortile in ghiaia con una cinquantina di coperti guarda la facciata di pietra ricoperta di vivace edera del locale.
Il servizio
Nonostante siamo nella casa di colui che ha inventato il galateo, il servizio è elegante, ma senza esagerare. Non c’è da aspettarsi chissà quale accoglienza o trattamento: il servizio è molto similare a quello di un qualsiasi ristorante di classe, in cui l’informalità dei locali più blasonati – talvolta eccessiva – lascia spazio alla personalità toscana dei camerieri.
Il servizio è coerente con la location, che a primo impatto dà l’idea di voler far stare bene le persone che la visitano. Sedersi a mangiare nel cortile dell’Enoteca del Monsignore dà un’immediata sensazione di pace e benessere.
Il menu
Il menù è principalmente toscano, con diversi grandi classici. Parliamo di taglieri di affettati, crostini coi fegatini, tartufo, pappa al pomodoro e fiorentine. Una cucina che si propone di essere fortemente localizzata sul Mugello, con pochi piatti ma ben eseguiti.
Le proposte di pasta sono interamente fatte a mano, sia quelle ripiene che pasta corta e lunga. Sono disponibili piatti cucinati direttamente sulla griglia e diversi piatti a rotazione in base alla stagione.
Noi abbiamo mangiato la delizia toscana – crostini coi fegatini – e affettati del posto come antipasto. Abbiamo continuato con ravioli fatti in casa ripieni di ricotta e spinaci mantecati con burro e salvia e con un tagliolino con verdure dell’orto. Abbiamo concluso con una tagliata di manzo del Monsignore.
La qualità degli affettati e della carne era assolutamente ottima. Il paté di fegatini era buonissimo e ben equilibrato. I ravioli ripieni erano ben fatti e ben conditi, e il tagliolino con le verdure è stato una piccola rivelazione, con questo mix di verdure dell’orto intenso, che ricordava quasi il sapore autentico della caponata.
Nel complesso una cena senza particolari fronzoli, come ci si sarebbe potuto aspettare dalla location, ma piatti ben preparati, in cui la qualità della materia prima la fa da padrone.
I vini
La carta dei vini è coerente con la descrizione che abbiamo fatto sinora. Una quarantina di bottiglie tra bianchi, rossi e rosé, con prezzi e proposte un po’ per tutti i gusti – e tutte le tasche – e una forte rappresentanza di etichette del Mugello e in generale toscane.
Valutazioni finali
Nel complesso una cena assolutamente piacevole, in una location elegante ma accogliente, in cui assaggiare una cucina autentica e soprattutto molto buona.
Abbiamo speso 55€ a testa con due portate a persona, una bottiglia di vino, e una porzione finale di cantucci con vin santo. Rapporto qualità prezzo assolutamente ottimo.
Se passate nel Mugello e cercate un ristorante dove passare una bella serata, vi consigliamo assolutamente l’Enoteca del Monsignore.
PS: se cercate informazioni online sul ristorante potreste non trovarne troppe, meglio cercare il resort che abbiamo menzionato a inizio articolo e visitare la sezione ristorante.
Enoteca Monsignor della Casa
Via di Mucciano 7, Borgo San Lorenzo (FI)
