Pensavamo che il porridge fosse un trend, ma in Scozia ci fanno un campionato mondiale dal 1994

C’è chi il porridge lo mangia a colazione e chi invece attraversa mezzo mondo per dimostrare di saperlo preparare meglio di tutti. In Scozia, il 3 ottobre 2026, torna il World Porridge Making Championship, il campionato mondiale dedicato alla celebre pappa d’avena. Dal 1994, il villaggio di Carrbridge ospita concorrenti da diversi Paesi, pronti a sfidarsi nella preparazione del porridge tradizionale e nelle sue versioni più creative. In palio c’è il Golden Spurtle, un trofeo che riproduce il bastoncino di legno usato dagli scozzesi per mescolare l’avena. Una competizione nata per valorizzare un piatto della tradizione locale, diventato oggi protagonista delle colazioni sui social.

Porridge: dalla colazione scozzese ai social

Prima di conquistare i social, il porridge era già un classico della cucina scozzese. Si tratta di una preparazione a base di avena cotta in acqua o latte fino a ottenere una consistenza cremosa. In Italia lo conosciamo anche come pappa d’avena, un nome che forse non gli rende giustizia. Oggi si prepara con frutta, yogurt, miele e altri ingredienti, diventando una delle colazioni più fotografate. Il successo è dato da molti fattori come la sua semplicità nella preparazione, la sua personalizzazione e l’alto contenuto di fibre, tra cui i beta-glucani, che contribuiscono a ridurre il colesterolo nel sangue. Una colazione che ha cambiato aspetto, senza perdere il legame con la tradizione scozzese.

Le origini del World Porridge Making Championship

In Scozia, l’avena è stata per secoli un alimento fondamentale, soprattutto per le famiglie contadine, che la utilizzavano per preparare pasti semplici e sostanziosi. Nel 1994, Roger Reed, proprietario di un hotel a Carrbridge e segretario del consiglio della comunità, ebbe un’idea: organizzare una gara dedicata al porridge per attirare visitatori nel villaggio e valorizzare la tradizione locale, allora ancora poco conosciuta. La prima edizione si tenne l’11 settembre dello stesso anno, con concorrenti provenienti da diverse località scozzesi. Da quella piccola iniziativa è nato un campionato che oggi accoglie cuochi professionisti e appassionati da tutto il mondo.

World Porridge Making Championship 2026: dove e quando si svolge

Il 3 ottobre 2026, la Carrbridge Village Hall, nelle Highlands scozzesi, ospiterà la 33ª edizione del World Porridge Making Championship. La giornata inizierà alle 9:45 e terminerà alle 16:30, con la proclamazione dei vincitori. A sfidarsi saranno un massimo di 30 concorrenti, tra professionisti e appassionati, impegnati a preparare il porridge davanti ai giudici. L’evento è organizzato dai volontari della comunità locale e richiama visitatori da diversi Paesi, contribuendo anche alle attività del villaggio. Le iscrizioni per il 2026 sono già chiuse, ma chi vuole seguire la competizione può trovare aggiornamenti e informazioni sul sito ufficiale del Golden Spurtle .

Le regole del campionato: come si vince il Golden Spurtle

Al World Porridge Making Championship ogni concorrente deve preparare due piatti in 30 minuti. Nella categoria tradizionale sono ammessi soltanto avena macinata, acqua e sale. Niente fiocchi d’avena, latte o altri ingredienti. I giudici valutano sapore, consistenza, colore e igiene durante la preparazione. I vincitori delle batterie accedono alla finale, dove devono cucinare una seconda porzione in 20 minuti. Chi prepara il miglior porridge tradizionale conquista il titolo mondiale e il Golden Spurtle. Nella categoria Speciality, invece, spazio alla fantasia: l’avena resta protagonista, ma si possono aggiungere altri ingredienti per creare una ricetta originale, un po’ come fanno tutti su TikTok.

Dai social alla colazione: come il porridge è tornato di moda

Da piatto della tradizione scozzese a protagonista delle colazioni su Instagram e TikTok. Il porridge ha trovato una nuova popolarità grazie alle ricette condivise da food creator e appassionati di alimentazione. Frutta fresca, creme di frutta secca, cioccolato e versioni ispirate ai dolci hanno trasformato la classica pappa d’avena in una colazione da fotografare prima ancora di mangiarla. Tra le preparazioni più diffuse ci sono gli overnight oats, lasciati riposare in frigorifero durante la notte, e le versioni che ricordano tiramisù e cheesecake. Anche marchi come Quaker hanno coinvolto creator su TikTok per mostrare nuovi modi di utilizzare l’avena in cucina.

Il porridge si può preparare anche a casa

Per mangiare un buon porridge non serve partecipare a un campionato mondiale. Bastano pochi ingredienti e qualche minuto ai fornelli. C’è chi lo preferisce caldo, chi lo prepara la sera prima e chi aggiunge frutta, yogurt o cioccolato. Se vuoi provarlo anche tu, prendi le cose che hai nel frigo ed uniscile ad avena e latte. Il Golden Spurtle può aspettare, per ora basta trovare la versione che ti piace di più.